日置オリーブオイルとは？

日置オリーブオイルは、イタリアとスペインの直営農園で現地スタッフの経験や助言をベースに、栽培から収穫、精製、商品化に至るまで、日本人の几帳面さと緻密さで管理コントロールすることで生まれた最上級の品質を持つオリーブオイルです。国際オリーブ協会(IOC)の厳格な基準をクリアした日置オリーブオイルは｢オリーブジャパン国際オリーブコンテスト｣で2015年に金賞、2016年には金賞・銀賞を受賞。イタリア産｢緑豊オリーブオイル｣とスペイン産｢緑豊オリーブオイル｣、そしてスペイン産｢紫豊オリーブオイル｣の3種類に2018年新発売のにんにくオリーブオイルを揃え、バラエティ豊かなラインナップを揃えております。

イタリア産緑豊オリーブオイル

南ヨーロッパにあるイタリアは、古代ローマの時代から発展してきた歴史のある国です。イタリアの「日置オリーブ農園」は、多くの自然と遺跡が残る天空の城のモデルになったといわれるオリビエート近郊にあり、温暖で雨が少なく、夏は強い日差しのもとで強く育てられています。

色覚においては黄金を帯びた緑である。嗅覚においてはミディアム強度のアンティチョーク、トマト、香草、オリーブの葉などの心地よい青々しい香りが感じられる。味覚においては鮮明に感じることができる苦みと辛みが上手く調和されており、その感覚は余韻で感じられるアーモンドとスパイス香によりさらに優しいものになっている。パネル感応分析の結果はネーリ社のエキストラバージンオリーブオイルは心地よく、典型的な特徴を持つ秀逸したものといえます。

スペイン産緑豊オリーブオイル

イタリアと同様に古い歴史建造物が残るスペイン。地形や海流の特性上、地域によって気候が異なるスペインの中でも、年間を通じて温暖なハエン近郊に「日置オリーブ農園」はあります。農園では、太陽と情熱をたくさん浴びたオリーブが丹精を込めて育てられています。

アロマ
早熟なオリーブの実の強度が高いフルーティーさと共に、成熟した果物と花のトーン。
中でも草系、芳香植物、リンゴ、バナナそしてアーモンドが秀でており、本来のアロマに微妙なトーストタッチが加えられ非常に複雑。

テイスト
なめらかで、ライトな苦みが嗅覚にて感じられた複雑性の高いアロマを思い出させる。バナナとアーモンドが強調され、素晴らしい持続性と偉大な調和。

アヌンシアシオン・カルピオ・ドゥエニャス
生物学者／油と官能分析の専門家
テイスターのアンダルシア協会“ONFACIUM”代表